栎树:养人养眼的多宝树

云南福彩 /2020-03-27来源:中国绿色时报
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  栎类是我国天然林中第一大类树木。栎树树干直,根系深,萌芽力强,寿命长,兼具耐寒、耐旱、耐瘠薄等特性,在生态系统中常占据林冠上层,是生态防护林的首选树种;栎树树体雄伟,冠大荫浓,叶色多姿,具有较佳的视觉美感和文化内涵,也是优美的园林观赏树种;栎树的树皮树叶富含单宁,可提制栲胶;果实俗称橡子,橡子既是食品加工的淀粉来源,又可作纺织工业浆纱的原料等。由此可见,栎树全身是宝。
  树木档案
  栎树,又名橡树,是壳斗科栎属植物的统称,该属有白栎、麻栎、栓皮栎、槲栎、枹栎和槲树等种。栎树在全世界有300余种,广泛分布于亚、欧、北美及非洲大陆。我国有60余种,南北各地多有分布,包括常绿和落叶类乔木及稀少灌木。常绿栎林多分布于秦岭、淮河以南及热带、亚热带山地,以云贵高原为分布中心;落叶栎树则是我国温带、暖温带地区落叶阔叶林和针阔混交林的优势树种,也是我国大部分地区的森林建群种,以华北地区为分布中心。

 

  栎类是我国天然林中第一大类树木。栎树的树皮树叶含有单宁,可提制栲胶;果实俗称橡子,是食品加工的淀粉来源。 Stevanovicigor摄

 

  深厚的文化底蕴
  栎树果实的下方,生有一个碗状的壳,其状与鼓形相似;古时“乐”字原指声音之统称,篆书“乐”字形如木架之上端放着鼓,栎树由此得名。因其剥去果实之后余下的空壳,像是盛粮食所用的斗,所以称此壳为“斗”,古称“象斗”,后来讹传为“橡斗”。于是,栎树的果实自汉朝之后,常被称为“橡实”或“橡子”;明清时栎树被笼统地称为“橡树”。
  栎树历史悠久,早在先秦以前,人们把栎树视为圣树、社树。举行祭祀活动时,人们会在栎树下载歌载舞,因此栎树就成为音乐的象征,所以在一些古代文献当中,栎树的“栎”与音乐的“乐”都是同一个字——“櫟”。
  在西方文化里,栎树被许多国家视为神秘之树,传说它的掌管者是古希腊众神。在宙斯神殿的森林里,矗立着一棵具有神力的参天栎树,栎树叶的沙沙声就是主神宙斯对希腊人的晓喻。而宙斯的祭司在施行求雨的巫术时,也会手持栎树枝往圣泉中沾水。
  许多国家皆将栎树视为圣树,认为它具有魔力,是健康和荣耀的象征,他们认为佩戴栎果有助于延年益寿;挂在窗户上则可保护房屋。此外,栎树还对新婚夫妻有着祝福的美意。在英法文化中,早期的巫师被称为德鲁伊特,这个名字来自凯尔特语,意思是“知道栎树”。在德鲁伊特教祭祀仪式中,栎树被作为轴心摆放,象征着男子的睿智。
  在亚洲,栎树经常被广泛应用到文学作品中,深受读者的喜爱,如中屋美和的“壳斗村”温情职业体验三部曲、驹谷贯的《橡子,橡子!》等。

 

绿荫如盖的栎树 吴立文摄

 

  悠久的饮食文化
  栎树的果实被称作栎子、橡子,富含淀粉、油脂、单宁以及维生素等。可直接食用的栎子可以生吃,如栗属的栎子,又叫栗子,生吃香甜可口;不可直接食用的栎子虽然生食口感苦涩难以消化,但经深加工后也可做成美味的食品,如:豆腐、粉丝、栎子面等。
  福建省建瓯、屏南等地的农民将栎子采收后,经过挑选、晒干、研磨、过滤等工序后制成黄褐色的栎子淀粉。屏南县的特色美食“鸳鸯面”就是由栎子淀粉制作而成。
  人们食用栎子的历史可以追溯到农耕文明诞生前。当时的人们不懂得种植庄稼和饲养家畜,主要靠采食天然生成的植物果实或者根茎为生。《庄子·盗跖》说上古之民“昼拾橡栗,暮栖木上”,这里的橡栗就是栎子。采食栎子非但能够充饥,亦有益于脾胃。然而,由于大部分栎子味道微苦,人们只在饥荒时期才食用栎子充饥。安史之乱时杜甫逃难至甘肃,一家老小在山中捡拾橡子为生,杜甫也写下了苦闷的诗句:“岁拾橡栗随狙公,天寒日暮山谷里。”
  此外,栎仁富含油脂,栎油似橄榄油,被认为是一种具有高度开发利用价值的野生植物资源。

 

栎子豆腐 吴立文摄

 

  多元的经济用途
  栎子中高含量的淀粉除了食用,还可供制造乙醇。利用乙醇加工制成的燃料清洁环保,是近年来重点发展的生物能源。此外,栎子还可用来合成葡萄糖、用作纺织工业上的上浆剂、石油工业上的缓凝剂和堵漏剂等。
  栎子壳占栎子的20%左右,可以用于制活性炭、糠醛、色素等。栎子壳色素是一种优良的天然食用色素,被广泛应用于食品加工业,如用于可乐型饮料、烘烤食品等的着色。民间还用浸泡栎子壳的汁液将衣物染成黑色,因栎子壳易得,黑色衣物一度成为平民百姓的标准着装。
  栲胶是以含有单宁的植物根茎等为原料加工而成的固体产品,是制革、纺织印染工业的重要原料。栎树富含单宁适于提取栲胶。提取栲胶后的栲胶渣,还有大量纤维,可以进一步开发为纸浆、木纤维等产品。经济价值较高的单宁植物有麻栎、栓皮栎等。
  栎树射线组织明显,美观且韧性强,常用作家具、车辆用材等。而软木是用栓皮栎的木栓层制成的环保材料,主要用作软木地板、瓶塞等。软木塞用作葡萄酒的瓶塞,除环保外还可增添风味。在2010年上海世博会上,葡萄牙馆的外立面幕墙和内部展区墙壁贴面就是用栎树软木制成的。
  小径材栎树是培育食用菌的优质原料。野生栎林下常可发现灵芝,在麻栎林下进行灵芝的人工养殖在山东省已有尝试。此外,一些如黑松露菌的名贵菌类也都产于栎林下。栎叶中营养丰富,是饲养柞蚕的好食料。
  栎树萌芽力强,产材量高,多次砍伐后仍能快速成林,栎材及其枝丫是很好的薪炭材。栎树是矮林作业经营的优良薪材树种,也是理想的副业燃料和工业原料。
  栎树中白栎果实的虫瘿可入药,用于治疗小儿疳积、大人疝气以及急性结膜炎。

 

位于湖北麻城的古麻栎 吴立文摄

 

  不凡的观赏价值
  栎树根系发达,能固结土壤、防风固沙,由其形成的森林生态系统稳定,具有涵养水源、改善生态环境等生态功能。栎树根系可吸收土壤中的重金属元素,栎叶可吸收有害气体和放射性物质,发挥生态防护作用。栎树有遇火不易燃烧的特性,可以在木结构建筑较多的城市用作防护隔离带或者厂区的防火林。因此,栎树特别适宜做造林树种及生态恢复树种。
  栎树大多长寿而高大,且株型各异。栓皮栎、麻栎、北美红栎等,满树秋叶呈黄色或红色,丰富了植物的色彩景观。槲栎叶边缘呈波状锯齿,秋叶呈黄色,经久不落;纳塔栎叶深裂具光泽;柳叶栎枝条纤细,形似柳叶。栎树是较佳的行道树种,其绿荫如盖,在公园或开敞的绿地中配植,既有绝佳的视觉景观效果,又能为人们提供一个阴凉清新的室外休憩场所。
  随着欧美等发达国家对栎树的长期培育,栎树已成为世界著名的高大乔木树种之一。在欧洲经常可以看到古老的园林城堡中,屹立着饱经风霜的栎树,给人以灵魂的震撼;在美国、澳大利亚一些新兴城市的道路两侧,挺立着一排排笔直的栎树,进入深秋,火红的树叶带给人们另一番遐想。
  我国是栎树资源非常丰富的国家,但我国现有的栎类主要是天然次生林,乡土栎树在城市园林景观绿化造林中应用很少,在栽培品种选育研究方面还是空白。因此,【云南福彩】急需对我国乡土栎树开展品种选育工作,充分发掘利用我国丰富的乡土栎树资源。
  作者简介
  吴立文  博士,中国林科院亚热带林业研究所工作,从事特色林木资源育种与培育研究。